미국 의대가 밝힌 최고의 아침식사 뭔지 아시나요?
뇌가 14년 젊어지는 최고의 음식입니다.
치매를 아주 강력하게 막고 다양한 효능도 있습니다.
이를 효과적으로 먹는 방법까지 같이 알아보겠습니다.
오늘은 치매 예방에 좋은 음식과 먹는 방법을 소개해드리겠습니다.
계란과 ‘이것’
계란과 감자를 같이 먹으면 서로의 장점은 높이고 단점은 보완할 수 있습니다.
계란에 없는 비타민C를 감자가 보충해 주는데요.
감자의 비타민C는 삶아도 쉽게 파괴되지 않아 세포 손상을 막고 염증 완화에도 도움을 줍니다.
그 이외에도 각각의 영양소들이 시너지 효과를 발휘해 이점을 극대화할 수 있습니다.
계란과 감자에는 뇌세포의 노화를 막고 기억력을 높이는 성분들이 풍부한데요.
특히 감자에는 뇌의 대표 영양 성분은 노화나 스트레스로부터 신경세포의 손상을 막아줍니다.
이 성분은 뇌의 신경세포막을 구성하며 뇌 전체의 20%를 차지하며 신경전달 촉진 효과가 있습니다.
미국 신경전문학자들의 공동 연구에 따르면 12주간 매일 이를 섭취한 그룹은
대조군에 비해 기억력은 14년, 인지능력은 7.4년 정도 젊어지는 효과가 나타났다고 밝혔습니다.
또한 계란에 풍부한 레시틴 성분도 기억력 향상과 뇌의 노화를 늦추는 성분인데요.
특히 계란 노른자에 풍부해 매일 꾸준히 먹는다면 언어와 인지능력 향상에 효과적입니다.
계란과 감자를 삶아서 아침에 하나씩 먹는다면 치매 예방에 큰 도움을 줄 것입니다.
그럼 감자와 계란을 동시에 삶는 방법도 소개해드리겠습니다.
1. 먼저 달걀을 냄비에 넣고 반쯤 잠기게 물을 부어주세요.
2. 사진처럼 접시를 넣어주세요.
접시는 열에 강한 것을 사용해야 합니다.
3. 씻은 감자를 올려줍니다.
4. 접시에 올린 감자가 반쯤 잠길 정도로 물을 더 부어줍니다.
5. 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 끓여줍니다.
이렇게 하면 아주 간단히 계란과 감자를 한꺼번에 먹을 수 있습니다.
감자를 더 건강하게 먹는 방법도 소개해드리겠습니다.
훨씬 건강하게 먹는 방법
감자를 뜨겁게 먹지 않고 냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 훨씬 건강하다는 것 아시나요?
감자는 저항성 전분이 풍부한 음식 중 하나로 항암효과와 혈당 관리 다이어트에도 좋습니다.
저항성 전분이란 위와 소장에서 잘 소화되지 않는 탄수화물로 대장에서 발효과정을 거치며 유익균의 먹이로 사용됩니다.
또한 암 유발의 주요 원인 중 하나인 담즙산의 세균대사를 바로잡아 암 발병률을 낮추는 역할도 합니다.
영국 뉴케슬대학의 연구에 따르면 저항성 전분을 꾸준히 먹은 사람은 대조군에 비해 위암,식도암, 췌장암 등 각종 암 발병률이 60% 감소하였다고 밝혔습니다.
이는 저항성 전분이 장내 세균 균형에 영향을 미쳐 각종 암 예방에 큰 도움을 주기 때문입니다.
특히 감자의 경우 뜨겁게 먹는 것보다 차갑게 먹을 때 훨씬 큰 효과를 볼 수 있습니다.
익힌 감자를 24시간 동안 냉장고에 보관하면 소화성 전분이 저항성 전분으로 전환되면서 저항성 전분의 비율이 57%까지 증가합니다.
일반 전분은 빠르게 소화되어 포도당으로 흡수되면서 혈당을 급격하게 올리는데 비해,
저항성 전부는 소화시간이 느리고 포도당으로 분해되지 않아 혈당 관리에 좋습니다.
게다가 일반적인 전분은 많이 먹으면 지방을 축적하지만,
식이섬유가 가득한 저항성 전분은 오히려 지방을 분해하는 효과가 있어 다이어트에 좋습니다.
따라서 위에 설명드린 방법으로 저녁이나 안 바쁠 때 한꺼번에 삶은 뒤 냉장고에 보관해놨다가,
샐러드나 샌드위치로 활용하면 건강에도 좋지만 훨씬 간편하게 먹을 수 있습니다.
그럼 이제 감자, 계란을 먹으면 얻을 수 있는 효능 2가지도 소개해드리겠습니다.
또 다른 효능 2가지
첫 번째는 위장 건강입니다.
감자와 계란은 아침 빈속에 먹어도 부담이 없고 속을 편하게 하게 하는 음식입니다.
감자에 풍부한 폴리페놀과 아르기닌 성분은 항염증 효과가 있어 위 점막을 보호하고 세포 변성을 막아주는데요.
이런 작용들은 소화불량은 물론 위험과 위궤양 등 각종 위장질환 개선에 큰 도움을 줄 수 있습니다.
그리고 식이섬유가 아주 풍부해 아침 배변 활동을 도와 위와 장을 더욱 편안하게 해 줍니다.
또한 계란에 풍부한 칼슘 성분은 위액 분비를 조절하여 시너지 효과를 발휘해 속 쓰림도 완화됩니다.
두 번째는 근육 유지입니다.
계란과 감자에는 근육 유지를 돕는 필수 아미노산과 단백질 성분이 풍부합니다.
필수 아미노산은 몸속에서 합성되지 않아 꼭 음식으로 섭취해야 하는 단백질의 핵심 성분인데요.
나이가 들수록 근육량은 점점 줄어들기 때문에 관리하지 않는다면 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.
감자와 계란에 함유된 콜린 성분은 근육의 필수적인 성분으로 근육의 수축을 막아 근육 손실을 예방합니다.
또한 계란 100g에는 양질의 단백질이 13g이나 함유되어 있어 근육 형성과 노화 방지에도 효과적입니다.
꾸준한 근력 운동과 함께 감자와 계란을 같이 먹는다면 근육 유지와 근력 향상에 큰 도움이 될 것입니다.
👉백내장, 녹내장 예방하는 음식도 참고하세요.
오늘은 치매 예방에 좋은 음식을 소개해드렸습니다.
참고해서 아침으로 챙겨 먹고 뇌 건강을 지키시기 바랍니다.
이상 꿀팁뉴스였습니다.