무를 ‘이렇게’ 먹으면 암을 강력하게 막는다는 사실 아시나요?
만들기도 간단하고 쉬우니 반찬으로 해드세요.
맛도 잇고 항암 효과도 극대화 된 보약이 됩니다.
오늘은 항암효과 좋은 무 요리를 소개해드리겠습니다.
함암 효과 어느정도?
항암 효과가 극대화 되는 요리는 바로 녹차 무절임입니다.
무에 풍부한 글루코시놀레이트라는 생리활성 물질은 항암 효과가 우수한 성분입니다.
이 성분은 암으로 발전되기 전 종양을 억제하고 이상세포의 잠열을 유도합니다.
암이 될수 있는 종양을 억제하고 없애는 것이죠.
무가 체내에서 소화 효소에 의해 분해될 때 설포라판 등으로 변환되어 각종 암세포를 억제하기 때문입니다.
여기에 녹차를 넣으면 무와 시너지 효과를 발휘해 항암 효과를 크게 높일 수 있습니다.
녹차에 풍부한 카테킨은 강력한 항산화 물질로 비타민E의 200배, 비타민C의 100배에 달합니다.
녹차의 카테킨은 무의 글루코시놀레이트와 시너지 효과를 발휘해 암세포를 강력히 억제합니다.
두 가지 성분 모두 수용성이기 때문에 익히지 않은 무를 녹차와 같이 먹으면 체내 흡수율이 크게 증가합니다.
그럼 이제 간단한 녹차 무 절임 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
준비물
무 반통
식초 반컵
꿀반컵
소금 반큰술
녹차티백 2개
레시피
1. 잘 세척한 무는 무생채처럼 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
무는 껍질에 글루코시놀레이트 성분이 더욱 풍부하니 껍질째 활용하는 것이 좋습니다.
2. 무를 지퍼팩에 넣고 소금 반큰술을 골고루 뿌린 후 30분 정도 절입니다.
사진과 같이 지퍼팩이나 봉지에 담은 후 공기를 빼고 절이면 무를 뒤집지 않아도 되고 소금간도 적당히 배어 더 편하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
3. 무가 절여질 동안 절인 물을 만들어줍니다.
녹차 티백 2개에 따뜻한 물 한 컵을 부으면 되는데 오래 우리면 떫어지니 2분 정도만 우리는 것이 좋습니다.
2분이 지났으면 꿀 반 컵에 녹찻물 한 컵, 식초 반컵을 붓고 꿀이 잘 녹게 저어줍니다.
식초에 가득한 각종 유기산들은 백혈구 활동을 활발하게 하여 면역력 증가와 항암 효과에 도움을 줍니다.
하지만 주전과 주요가 들어간 식초는 유기산 함량이 극소량이니 천연 발효식초를 활용해야 합니다.
4. 그리고 30분 전에 절였던 무를 꺼내서 물기를 꼭 짜줍니다.
그러면 무가 뻣뻣하지 않고 부들부들하게 변한 것을 확인할 수 있습니다.
5. 무를 통에 담고 절인 물을 골고루 부어주면 완성!
무가 모두 잠기지 않아도 시간이 지나면 무에서 물이 나와 넉넉하게 잠기니 걱정하지 않아도 좋습니다.
이렇게 만든 무절임은 냉장고에서 반나절 정도만 숙성시키면 새콤달콤 맛있게 먹을 수 있습니다.
새콤 달콤한 무절임은 입맛도 살리고 암으로 부터 우리 몸을 지켜줍니다.
👉뼈를 약하게 하는 5가지 음식도 참고하세요.
유튜브영상>> 보러가기
오늘은 항암효과 좋은 무 요리를 소개해드렸습니다.
참고하셔서 맛있는 무절임 해드시고 암을 평생 강력하게 막으세요.
이상 꿀팁뉴스였습니다.