간은 몸에 독소와 노폐물 75% 이상 해독하는 중요한 장기입니다.
그런데 우리가 무심코 먹는 음식이 간에 독소를 쌓이게 한다는 것 아시나요?
이러면 해독 능력이 저하되 치명적인 질병이 생기기도 합니다.
많은 전문가들은 간 겅강을 위해서는 음식의 선택이 가장 중요하다고 말합니다.
오늘은 간암을 유발하는 음식과 간에 좋은 음식까지 소개해드리겠습니다.
잡곡밥할 때 주의할 점
잡곡은 도정과정을 덜 거치기 때문에 영양소의 파괴가 적어 건강상 이점이 많은데요.
하지만 잡곡밥에 들어가는 각종 곡류의 경우에도 간에 치명적인 영향을 줄 수 있습니다.
수확한 지 얼마 안 됐거나 보관이 잘 된 곡물은 각종 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부해 건강에 큰 도움을 줍니다.
오래되거나 습한 곳에 보관한 곡류는 표면에 곰팡이가 생겨 먹었다간 몸에 치명적인 독이 됩니다.
특히 곡류에 잘 생기는 아플라톡신 등의 곰팡이는 국제암연구소에서 지정한 1군 발암물질입니다.
아폴라톡신은 천연물질 중 가장 강력한 발암물질로 급성 간염, 간암을 유발하는 성분입니다.
아플라톡신에 장기간 노출되거나 직접 섭취할 경우 체내에 있는 암 억제 단백질이 손상되어 간암을 유발하는 것입니다.
많은 사람들은 곡물의 상태가 좋지 않더라 높은 온도의 열이 가해지기 때문에 괜찮꺼라 생각하지,만
하지만 아플라톡신은 열에 매우 강한 물질로 200도 이상의 열을 가해도 잘 파괴가 되지 않고 몸속 깊숙히 침투하는 특징이 있습니다.
또한 아주 적은 양을 먹더라도 간에 직접적으로 반응하여 간암과 같은 치명적인 영향을 줍니다.
따라서 구입한 지 오래되었거나 냄새나 색깔에 이상이 있는 곡류는 절대 먹지 말고 바로 버리는 것이 좋겠습니다.
그럼 이제 간강에 최고인 음식 2가지를 소개해드리겠습니다.
부추’이것’찜
첫 번째 간을 지키는 음식은 부추와 된장입니다.
부추에 풍부한 베타카로틴과 비타민 비 그리고 황화합물 등의 성분은 간 건강에 큰 도움을 줍니다.
간 질환을 유발하는 활성산소를 효과적으로 제거하고 간 해독에 필요한 글루타치온의 체내 합성을 도와주는데요.
이런 부추를 된장과 함께 살짝 쪄서 먹는다면 간 건강에 더욱 큰 도움을 줄 수 있습니다.
식품의약품안전처의 자료에 따르면 부추를 살짝 익힐 경우 베타카로틴 함량이 26배까지 증가한다고 밝혔습니다.
그리고 된장은 부추의 풍부한 베타카로틴의 소화 흡수를 도와 부추와 궁합이 아주 좋은 식재료입니다.
또한 부추에 풍부한 칼륨 성분은 된장의 나트륨 배추를 돕고 부족한 비타민A, 비타민C를 보완해 시너지 효과가 우수합니다.
* 부추된장찜 만드는 방법은 정말 간단합니다.
준비물은 4인분 기준 부추 한 줌과 들깨가루 3큰술, 밀가루 3큰술, 참기름 1큰술, 된장 1큰술입니다.
1. 세척한 부추는 먹기 좋게 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
2. 썬 부추에 된장 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 잘 버무립니다.
3. 여기에 밀가루 3큰술과 들깨가루 3큰술을 넣어 섞어줍니다.
밀가루와 들깨 가루가 뭉치지 않게 골고루 뿌려 주는 것이 좋습니다.
4. 양념된 부추가 준비되었다면 김이 오른 찜기에 넓게 펴서 올리고 중불에서 5분 정도 쪄줍니다.
이렇게 간단한 부추된장찜으로 간 건강을 지켜보세요.
사과와 ‘이것’
두 번째 간을 지키는 음식은 사과와 시금치입니다.
사과와 시금치를 갈아서 식사 전 한 잔 마신다면 간 회복에 큰 도움을 줍니다.
사과에 풍부한 퀘세틴과 플라보노이드 성분은 강력한 항산화 작용으로 간의 피로 회복을 도와주는데요.
이 성분들은 몸속에서 해독 작용을 하여 간 기능을 강화하고 몸속 오염물질을 배출하기 때문입니다.
이런 사과는 단독으로 먹는 것도 좋지만 시금치와 같이 먹으면 효능을 더욱 높일 수 있습니다.
시금치는 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 풍부하여 활성산소 제거와 함께 해독 작용도 뛰어납니다.
베타카로틴의 해독 작용은 간 속 노폐물과 독소를 몸 밖으로 배출하여 간을 깨끗하게 지켜주는 역할도 합니다
* 사과 시금치 주스 만드는 방법은 간단합니다.
준비물은 2인분 기준 사과 1개, 시금치 2뿌리, 물 1컵 견과류 한줌입니다.
사과 껍질에는 과육보다 퀘세틴이 9배 더 풍부하니 꼭 껍질째 사용하는 것이 좋습니다.
시금치도 흐르는 물에 깨끗하게 세척하여 데치지 않고 생으로 그대로 사용합니다.
1. 사과와 시금치를 믹서에 넣고 견과류도 같이 넣어줍니다.
베타카로틴과 퀘세틴 모두 지용성으로 견과류의 불포화지방산이 흡수율을 최대 8배까지 높아집니다.
2. 모든 재료를 넣고 갈다가 물을 한 컵 넣어 농도를 조절합니다.
기호에 따라 마시기 편하고 싶다면 물의 양을 조금 더 추가해도 됩니다.
3. 충분히 갈리도록 1분 이상 믹서로 갈아주면 완성입니다.
새콤달콤 맛있는 주스를 먹고 간 건강을 지켜보세요.
그리고 토마토, 계란, 브로콜리도 간 건강에 아주 좋은 음식들이니 참고하세요.
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오늘은 간암을 유발하는 음식과 간에 좋은 음식을 소개해드렸습니다.
매일 먹는 음식의 올바른 선택으로 간을 건강하게 지키시기 바랍니다.
이상 꿀팁뉴스였습니다.