가을철 보약인 감의 제철입니다.
감은 비타민, 무기질, 항상화 성분이 풍부한 과일입니다.
그런데 감은 어떻게 먹느냐에 따라 영양소 흡수를 극대화가 가능한데요.
노화방지와 뇌 건강에 아주 효과가 좋다는 사실 아셨나요?
그냥 먹으면 손해니 꼭 알아두세요!
오늘은 감의 효과를 극대화하는 방법 2가지를 소개해드리겠습니다.
꼭지 버리면 안되는 이유
많은 사람들은 감을 먹을 때 꼭지는 돌려내고 과육만 먹는데요.
하지만 앞으로는 감 꼭지를 버리지 않는 것이 좋겠습니다.
감 꼭지에는 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 과육에 비해 더욱 풍부하기 때문인데요.
감 꼭지의 폴리페놀 함량은 과육보다 1.5배 풍부하며, 폴라보노이드는 2.5배 더 풍부하여 노화 방지에 큰 도움을 줍니다.
또한 뛰어난 항염 작용으로 한방에서는 감꼭질을 기침과 천식, 기관지염의 약재로 사용하고 있습니다.
이렇게 건강에 많은 도움을 주는 감꼭지는 차로 끓여서 마시는 것이 가장 좋습니다.
감 꼭지를 차로 끓이면 폴리페놀, 플라보노이드, 탄닌 등 영양소의 용출이 쉽고 먹기도 간편해집니다.
감 꼭지에 항산화 성분들은 세포의 산화를 막고 활성산소를 제거하여 세포의 노화를 강력히 방지합니다.
또한 탄닌 성분도 풍부하여 니코틴이나 중금속과 같은 독소를 몸 밖으로 배출시키는 역할도 합니다.
국제저널 논문에 따르면, 감꼭지 추출물이 멜라닌 합성을 억제하여 피부 미백 효과에 직접적인 영향을 주었다고 밝혔습니다.
따라서 앞으로는 건강은 물론 미용에도 도움을 주는 감꼭지를 버리지 마시고 잘 활용하셨으면 좋겠습니다.
만드는 방법
감 꼭지차 만드는 간단한 방법입니다.
감 꼭지를 활용하기 위해서는 감을 통째로 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다.
1. 잔류 농약이나 이물질 제거를 위해 물 1L에 세 스푼 정도의 밀가루를 풀고 3분 정도 담가줍니다.
그리고 흐르는 물에 두세 차례 깨끗하게 헹궈주세요.
2. 세척이 끝난 감은 꼭지 부분을 따로 제거해주세요.
남은 과육은 냉장 보관해서 먹고 감 꼭지는 그냥 바로 사용해도 되지만,
시간이 된다면 통풍이 잘 되는 곳에 2~3일 정도 말려서 사용하는 것이 좋습니다.
3.감꼭지는 물 1L에 5개 정도 넣고 10분간 끓여줍니다.
끓일 때 생강과 꿀을 첨가하면 떫은 맛도 줄어들고 면역력 강화에도 효과가 더 좋습니다.
이렇게 끓여내서 수시로 마시면 보약보다 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
이제 꼭지를 절대 버리지 말고 차로 활용해보세요.
뇌 건강에 좋은 감 먹는 방법
두 번째는 감 말랭이입니다.
감을 말려서 감말랭이로 먹으면 뇌 건강을 지키는 데 큰 도움을 줄 수 있습니다.
감에 풍부한 베타카로틴은 강력한 항산화 물질로 뇌세포의 파괴를 막아 치매 예방에도 효과적인데요.
미국 내과학회에 따르면, 베타카로틴의 꾸준한 섭취는 기억력과 사고 능력, 인지기능의 감소를 막을 수 있다고 밝혔습니다.
하지만 이 성분은 자연 상태에서 단단한 세포벽에 둘러싸여 그냥 먹으면 흡수율이 8%에 그칩니다.
이런 베타카로틴은 열을 가해 익히면 세포벽이 무너지면서 체내 흡수율이 7배까지 증가하는데요.
때문에 단감은 그냥 먹기보다는 전자레인지나 식품 건조기를 이용해서 감 말랭이로 먹는 것도 좋습니다.
감이 가열되는 과정에서 세포벽이 무너지고 파괴되면서 베타카로틴의 흡수율이 크게 증가합니다.
간혹 전자레인지 사용이 건강에 악영향을 준다고 생각하는 분들이 계신데요.
여러 연구에 따르면 전자레인지의 사용은 영양소의 손실과 유해 성분의 생성으로부터 매우 안전하다는 것이 입증되었습니다.
뇌 건강을 지켜주는 초간단 감말랭이 만드는 방법입니다.
1. 잘 세척한 단감은 껍질을 깎고 반으로 잘라줍니다.
단감의 신은 모두 제거하고 1cm의 두께로 썰어줍니다.
감이 너무 두꺼우면 식감도 좋지 않고 건조 시간도 길어지니 얇게 써는 것이 좋습니다.
2. 썬 담감은 전자레인지용 용기에 겹치지 않게 펴서 올리고 5분만 돌립니다.
내열 온도가 낮은 플라스틱 용기나 금속 재질 용기는 절대 사용하지 않는 것이 좋습니다.
3. 그 다음 전자레인지 문을 열고 30초 정도 열기를 식혀주고,
젓가락으로 감의 앞뒤를 뒤집어주고 다시 5분간 돌립니다.
감의 두께나 전자레인지의 출력에 따라 시간에 차이가 날 수 있으니, 만들 때는 타지 않도록 확인하세요.
4. 통풍이 잘 되는 곳에 하루 정도만 말려주면 꼬들꼬들하고 쫀득쫀득한 감 말랭이가 완성됩니다.
보관도 편하고 맛도 아주 좋으니 꼭 한번 만들어보세요.
👉감과 함께 먹으면 위 망치는 음식도 참고하세요.
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오늘은 감의 효과를 극대화하는 방법을 소개해드렸습니다.
참고하셔서 제철 감을 맛있고 훨씬 건강하게 드셔보세요.
이상 꿀팁뉴스였습니다.