소고기는 맛있고 아연, 단백질, 철분이 풍부해 건강에 좋습니다.
소고기는 어떤 음식과 먹으면 좋은 시너지를 내지만,
어떤 음식과 먹으면 오히려 독이 되어 안먹느니만 못합니다.
비싼 소고기를 먹고 독이 된다면 정말 안타깝죠.
오늘은 소고기와 최악의 궁합, 최고의 궁합 3가지씩 소개해드리겠습니다.
스테이크의 ‘이것’
첫 번째는 버터입니다.
고기를 구울 때 부드러운 맛과 풍미를 살리기 위해 버터를 사용하는 사람들이 많습니다.
특히 스테이크를 먹을 때는 필수로 넣는 것이 버터인데요.
하지만 버터는 동물성 지방으로 만들어졌으며 높은 열량과 콜레스테롤을 가지고 있습니다.
소고기에 이미 풍부한 지방질이 함유되어 있는데 버터까지 추가된다면 건강에 악영향을 줍니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 혈전이 형성되어 혈액순환이 원활하게 되지 않는데요.
심하면 심장병이나 뇌경색 등 심각한 질환의 발병률을 높입니다.
따라서 소고기를 구울 때는 기름을 두르지 않는 것이 좋으며 필요하면 올리브유를 사용하는 것이 좋겠습니다.
소고기와 ‘이것’
두 번째는 부추입니다.
소고기를 먹을 때 부추 무침이나 부추 쌈과 같이 먹는 경우가 있습니다.
부추는 채소이기 때문에 고기와 같이 먹으면 좋다고 생각하는 분들이 많은데요.
하지만 소고기와 부추는 모두 따뜻한 성질의 음식이라 몸에 부담을 줄 수 있습니다.
특히 몸에 열이 많은 사람이 같이 먹을 경우 발열이나 두통, 소화불량, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
그리고 이런 성질들은 위 점막을 자극하여 위통이나 위장 장애는 물론,
심할 경우 위에 염증이 생길 수도 있어 더욱 주의가 필요합니다.
건강에 좋은 채소도 악영향을 주는 종류는 피하는 것이 좋겠습니다.
소고기와 ‘후식’
세 번째는 고구마입니다.
소고기와 고구마는 각각 소화에 필요한 위산의 농도가 다릅니다.
위산의 농도가 다르면 서로 영양소의 흡수를 방해하는 것은 물론 원활한 소화가 되지 않습니다.
고구마는 체내에서 1시간 정도 지나면 모두 소화가 되지만, 소고기의 경우 소화가 되기까지 4시간 이상의 시간이 필요합니다.
때문에 소고기를 먹고 고구마를 먹을 경우 위에서 소화된 고구마가 소장으로 내려가지 못하고 소고기와 함께 계속 위에 머물게 됩니다.
이럴 경우 위 속에서 반응하여 가스가 발생할 수 있고 소화불량, 복통, 위장 기능 약화를 유발합니다.
따라서 소고기를 먹고 나서 후식은 먹지 않는 것이 좋은데요.
특히 고구마나 밤과 같이 소화 성질이 다른 음식은 더욱 주의가 필요하겠습니다.
그럼 이제 소고기의 효능을 극대화 하는 최고의 궁합 3가지를 소개해드리겠습니다.
소고기와 배
첫 번째는 배입니다.
배는 소고기와 잘 맞는 과일 중 하나로 소불고기 양념에도 꼭 들어가는 과일입니다.
배에는 전분과 단백질 분해 효소가 있어 육질을 부드럽게 만들고 소화도 원활하게 돕습니다.
또한 배에 풍부한 팩틴 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 고기 섭취의 부담을 줄일 수 있습니다.
고기 양념에 배를 추가하거나 고기를 먹은 후 후식으로 배를 먹는다면 맛도 소화력도 좋아집니다.
소고기와 ‘이것’
두 번째는 깻잎입니다.
소고기에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하지만 각종 무기질과 비타민은 거의 없는 수준입니다.
반대로 깻잎에는 소고기에 부족한 철분, 무기질, 비타민이 풍부하여 부족한 영양소를 보충할 수 있습니다.
또한 소고기에 부족한 섬유소를 공급해 고기를 많이 먹었을 때 생기기 쉬운 변비를 예방할 수 있습니다.
고기를 구울 때 타거나 그을리게 되면 벤조피렌 등 발암물질이 생성되어 건강에 악영향을 줄 수 있는데요,
이 때 깻잎과 함께 먹는다면 폴리페놀 성분이 이런 발암물질을 억제하는 효과가 있으니 꼭 같이 드시기 바랍니다.
소고기 + ‘후식’
세 번째는 파인애플입니다.
파인애플은 고기의 육질을 부드럽게 만들어주어 각종 요리에 널리 활용되고 있습니다.
파인애플의 풍부한 구연산과 사과산 성분은 소화가 어려운 육류의 소화를 도와 속을 편하게 해줍니다.
이런 성분들은 고기의 단백질과 지방을 분해하는 효소를 발생시켜 소화 흡수율을 높이기 때문입니다.
소고기와 파인애플을 같이 조리하지 않더라도,
소고기를 먹고 후식으로 파인애플을 먹는다면 같은 효과를 볼 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
👉 치매, 당뇨를 강력히 막는 밤 먹는 방법도 있으니 참고하세요.
오늘은 소고기와 맞는 궁합을 소개해드렸습니다.
참고하셔서 비싼 소고기를 먹고 건강 해치는 일이 없도록 주의하세요.
이상 꿀팁뉴스였습니다.