블루베리는 항산화 성분과 미네랄이 풍부한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나 입니다.
특히 최고의 항산화물질로 알려진 안토시아닌이 풍부해 항암과 염증에 효과가 우수합니다.
그런데 블루베리도 어떻게 먹느냐에 따라 건강에 악영향을 준다는 사실 아시나요?
오늘은 블루베리를 건강하게 먹는 방법을 소개해드리겠습니다.
건강에 안 좋은 섭취 방법
우유와 블루베리를 같이 먹으면 영양소 파괴는 물론, 건강에 악영향을 줄 수도 있습니다.
많은 분들이 블루베리를 우유에 갈아서 마시는데요.
국제의학 바이오 저널에 따르면, 블루베리 폴리페놀 성분과 우유 단백질의 친화성 때문에
블루베리와 우유를 같이 먹으면 블루베리의 항산화 성분이 대부분 파괴된다고 밝혔습니다.
또한 우유 속 칼슘은 블루베리의 안토시아닌과 만나면 킬레이트와 결합하게 되는데요.
이렇게 결합된 물질은 불용성 침전물을 형성하여 체내에서 녹거나 흡수되지 않고 그대로 배출됩니다.
아무런 영향 없이 배출만 되면 상관없겠지만, 소화가 되지 않고 머무는 과정에서 위와 장에 부담을 줍니다.
때문에 블루베리와 우유를 자주 갈아서 마시는 행동은 주의해야 합니다.
특히 위와 장이 약하다면 소화 불량, 복통, 메스꺼움, 염증을 유발할 수도 있습니다.
따라서 블루베리를 먹고 최소 2시간이 지난 후에 우유를 마시는 것이 좋겠습니다.
블루베리 건강하게 먹는 방법
블루베리에는 강력한 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있습니다.
블루베리의 안토시아닌 함량 딸기의 23배, 포도의 4배에 달하는 양입니다.
안토시아닌 성분은 염증으로 손상된 세포들을 보호하고,
비타민C와 함께 체내 산화 스트레스를 감소시켜 염증 억제에 도움을 줍니다.
이렇게 염증에 좋은 블루베리를 방울토마토와 같이 먹으면, 건강상 이점을 크게 높일 수 있습니다.
방울토마토에는 라이코펜과 토마토, 사포닌이 풍부해 혈압 안정과 혈관 염증 완화에 도움을 주는데요.
일반 토마토보다 방울 토마토가 이 두 가지 성분이 방울토마토의 최대 5배까지 더 풍부합니다.
방울토마토에 함유된 팩틴과 일부 단백질 성분은 블루베리의 안토시아닌 흡수율을 높여 효능이 극대화 됩니다.
냉동 블루베리 한 컵에 방울토마토 10개 정도를 넣고 한 잔씩 갈아서 마시면 건강에 아주 좋습니다.
갈아서 마실 때 우유보다는 요구르트나 물을 추가하는 것이 좋습니다.
요구르트 또한 유산균이 단백질을 쉽게 분해해주기 때문에 블루베리의 항산화 성분 흡수율을 높여줍니다.
그런데 냉동 블루베리도 세척해야 한다는 사실 아시나요?
블루베리 세척 방법
블루베리는 먹기 전 깨끗하게 세척하는 것도 중요합니다.
블루베리의 세척 방법은 생과와 냉동으로 나눌 수 있는데요.
생과는 재배와 유통 과정에서 농약이나 이물질이 묻어 있을 수 있으니 식초를 활용하는 것이 좋습니다.
물 1리터에 식초를 두세스푼 정도 넣고 5분 정도 담그는 것입니다.
식초의 성분은 과일이나 채소에 묻은 중금속이나 잔류, 농약 제거에 효과적입니다.
이렇게 5분 정도 담근 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻으면 블루베리를 안전하게 먹을 수 있습니다.
그리고 냉동 블루베리는 먹을 때 씻지 않고 그냥 드시는 분들이 많습니다.
냉동식품이기 때문에 안전하다고 생각하기 때문인데요.
하지만 냉동 블루베리도 살짝 씻는 것이 더욱 안전합니다.
한국소비자원에서 실시한 냉동 과일에 미생물과 잔류, 농약 검사 결과 기준치를 초과한 제품들이 나온 경우도 있기 때문입니다.
대부분 냉동 과일은 얼리기 전에 세척을 하지만, 운송, 보관 과정을 거치면서 균이 번식할 가능성이 높기 때문입니다.
이런 제품을 장기간 먹게 되면 식중독이나 배탈 등 건강에 악영향을 줄 수도 있습니다.
때문에 냉동 블루베리를 흐르는 물에 가볍게 세척해서 먹는 것이 좋습니다.
너무 오래 씻거나 물에 담글 경우 블루베리의 안토시아닌이 녹아 나올 수 있으니 10초 정도만 씻어도 충분합니다.
물에 잠깐만 씻어도 블루베리 표면에 얼어 있던 농약과 세균의 잔량은 생각보다 크게 줄어듭니다.
생과와 냉동 모두 먹을 만큼만 꺼내서 그때그때 씻어 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
👉보약보다 좋은 물 먹는 방법도 있으니 참고하세요.
오늘은 블루베리를 건강하게 먹는 방법을 소개해드렸습니다.
참고하셔서 건강에 좋은 블루베리를 안전하고 효과적으로 드세요.
이상 꿀팁뉴스였습니다.